装在杯子里的面包——简易面包卷_装在杯子里的面包——简易面包卷的做法

装在杯子里的面包——简易面包卷的做法：
1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。

2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。

4. 如图卷起来，尾部塞到下面。

5. 放到纸杯里。

6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。

7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。

8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。

小贴士：
这个面包的特点就是非常简单，不用下很多功夫整形，因其小巧，烤制的时间也短，比吐司省时多了。装在纸杯里烤制，能很好地保存面包的湿润性，即使什么也不盖，在室内放半天也不会变干。

营养分析：

黄油的营养：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

酵母的营养：
1. 酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；
2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

盐的营养：
1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用；
3. 用来清洗创伤可以防止感染；
4. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质；
5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

装在杯子里的面包——简易面包卷

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