不得不尝的鲁味丸子_不得不尝的鲁味丸子的做法－厨吧网-美食厨房第一互动新媒体

不得不尝的鲁味丸子的做法：
1、将猪肥肉切0。3厘米的丁，瘦肉剁成细茸
2、放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀
3、做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸
4、炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，
5、摆入大盘内。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。