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- 食材:
- 豆腐 牛肉 青蒜
- 调料:
- 豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
- 本菜谱制作方法由 大号菜刀 编写，转载请注明出处和原作者
麻婆豆腐的做法：
1、豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
2、将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
3、加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味
4、加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
5、依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
6、加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
7、出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
1、豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
2、将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
3、加热油锅，放入牛肉煸炒至变色出香味
4、加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
5、依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
6、加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
7、出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
小贴士：
正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。
正宗的麻婆豆腐最后一定要撒一把花椒面在上面。
营养分析：
青蒜的营养：
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
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